またまた、２週間ぶりの更新となってしまいました（＾＾；
ここ数日間は、旭川も真夏日が続いて、連日30℃越え～（Ｔ＿Ｔ；）
あ、暑い～！
夜も寝苦しいくらいですが、お仕事で疲れているので、
ぐっすり！よ～く眠れております（￣▽￣；

そんな暑さにも負けず、いろいろとブログ更新をさぼっている間に、
ちょっと楽しみなものを仕込んでおりました（￣ｍ￣*



まずはこちら～



参考にさせていただいたのは、polaさんのこちらの記事。
南高梅が旬の時期を逃さぬうちに買ってきて、
綺麗に洗って、冷凍庫へ。
２週間ほどしっかりと凍らせてから、
２日にホワイトリカーと氷砂糖で、漬け込みました。
市販のものでも、凍らせ梅酒とかってありますよね？
美味しい梅酒になるまでは、まだまだ時間がかかりますが、
とても楽しみです（＾－＾）



同日２日には、こちらも仕込みました。



春先にあちこちで見かけた、いちご酵母を
私もようやく仕込んでみたの（＾ｍ＾）
ちょうど６／28、29日で実家に行って来たので、
実家産の路地物のいちご使用です（＾－＾）ｂ
↑写真は２日後の写真です。
猫さんのブログで教えていただいた、
こちらのサイトさんを参考にさせていただきました。


この蓋を開けると、パシュッ！という音がして・・・・



勢いよくシュワシュワと泡がたちます。
実は一月ほど前にも、ヨーグルト酵母に挑戦したのですが、
気温が低くて、失敗したので、自家製酵母作りは
これが初めてになります。
室温がちょうど良かったのか、↑の状態になるまでは
仕込み日を入れて３日間で、液種が完成しました。
う～ん、いちごのとってもよい香り～♪（＾▽＾*）
この液種を使って、今度は元種作り。



初回、発酵後の様子です。
この後、冷蔵庫で一晩お休みしてもらって、
１、２回目のかけ継ぎが終わって、今また冷蔵庫で
お休み中です（-＿-）Ｚｚｚｚ
これから３回目のかけ継ぎをする予定ですが、
元気な元種になりますか、どうか・・・・


５日には、こんなパンも焼きました（*＾▽＾*）



こちらはＲＯＣＯちゃんが日記で、
紹介されていた方のレシピ使用。
ＦＰで作ったら、水分量が多いレシピで、
かなり苦戦しましたが、粉を増量して、
何とか形になりました（＾＾；
でも、実は１次発酵後の成形時、箸で生地を押さえて
筋をつけるのを忘れていて、２次発酵後に筋をつけたので、
形がどうも歪です（￣▽￣；

それでもパン自体はとってもふわんふわんで、
とても美味しゅうございました（＾ｍ＾）
これはまたぜひ作りたい！
要リベンジですね（＾＾；

▼お料理教室にも行って来ました・・・・▼