先日から育てていた酒粕の自家製酵母のパン種を使って、
パン作りをしておりました（＾－＾）



まずはシンプルなパンを・・・・と思い、クッペを作成。
クッペを作るのは、初めてだったけれど。
初めてにしては、上手に出来たかな～？




前回の液種を使ってのストレート法では（イーストの力も
借りていたのですが）、ストレート法のためか、
酒粕酵母特有の風味（チーズのような風味）が強く出ていました。
今回は、中種法で作ったのですが、風味もほんのりチーズの香りが
漂うといった感じで、ふんわりとしたクラムにしっとり感もあり、
食べてみると、もっちり感もあるという、素晴らしい出来の
美味しいパンになったのではないかと思います。
（手前味噌で、すみません！/（笑）




カットしてみると、こんな感じでしたが、
ピンボケで、見ずらいかも・・・・


酒粕酵母のパン、もう一種類、焼いていました（＾－＾）ｂ



チーズパン。
チェダーチーズが１個に25gずつ、入っています。
流れ出たチーズのハネも、美味しい（＞▽＜）
酒粕酵母のパン生地とぴったりの組み合わせでした。
今度は、ゴーダやグリュイエルチーズと組み合わせて
作ってみたいパンです（＾ｍ＾）





ところで通常のパン作りと分類するため、
今回から“自家製酵母のパン”でカテゴリーを、増やしてみました。
過去の記録を見返しやすくするためにも、良いかなぁって思っています。


ちなみに先程、また酒粕酵母でパン生地を捏ね上げたところです。
今度は、バターも入った甘めのリッチなパンが、
明日、午前中に焼ける予定です。
あ～、でもそのパンのアップは、やはり次の日曜日になってしまうと
思われますが・・・・
気長にお待ちくださいませ～ｍ（_ _）ｍ


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