昨晩のおかずです（＾ー＾*）
今回の豚角煮は、圧力鍋で。
ルクで、水煮していた実家産の大豆も入れてみました（＾－＾）ｂ
豚肉はバラ肉を使って、下茹でします。
長ネギ、にんにく、生姜を入れて、圧力鍋の
重圧にて20分煮込みました。
下茹での後、豚肉だけ取り出し冷水で綺麗に洗い、
煮汁は、勿体無いのでスープ用にストックしました。

下茹したお肉をちょうど良い大きさに切って、再び圧力鍋に。
大豆を茹でた煮汁もきっちりと、圧力鍋に入れ、お醤油、
お酒、みりん、お砂糖を入れて味付け。
圧力がかかってから、12分間加圧調理しまして、
そのあと発泡スチールの箱にて３時間、保温調理。

そして、今回のポイントは、炭酸水！
大豆の茹で汁だけでは煮込むのに足りないので、
お水の変わりに炭酸水を加えました！
角煮にする時にコーラを入れると、柔らかく煮える！と
聞いたことがあったので、冷蔵庫に入っていた炭酸水でも
同じ効果が得られるかな？と試しに入れてみました。
結果は入れてみて、大成功！！！
もちろん、炭酸水の気が大体抜けるまで、
蓋はしませんでしたよ。
だって、気が抜けてない炭酸水が入っていると、圧力鍋で
調理したら、とっても危険ですものね～（￣▽￣；

お箸で、すぅ～っと切れるような、柔らかいトロトロの
角煮に仕上がりました。
一緒に煮込んだ、大豆も竹の子も、味が染み込んで
とっても美味しかったです（*＾▽＾*）