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あんぱんとバターロール 

最近、手作りのパン作りがちょっぴりマイブームですが、
先日も高橋雅子先生の「少しのイーストで・・・・」の
基本のパン・オ・レのレシピで、あんぱんとバターロールを
作っておりました(*^-^*)


あんぱん



あんぱんをカットしたところ。






バターロール



あんぱんも、バターロールも生地はパン・オ・レの生地です。
レシピでは牛乳を使っておりましたが、
スノーは無調整の豆乳を使ってみました(^-^)b
そしてお砂糖は上白糖ではなく、奄美諸島産さとうきび100%の
素焚糖を使用しているので、あんぱんのカット面のような
クリーム色の生地になりました。



このくるくるの渦巻きも可愛い
ナチュラルな感じに仕上げたくて、照り玉は無し。
今回のバターロールは、今まで作ったバターロールの中でも、
形良く仕上がったように思います(^m^)
でも底面は・・・・



ちょっとのっぺりしているような~( ̄▽ ̄;
そして、本当は巻きも3回転半くらいが理想なようですが、
少し足りない感じでしょうか?(^^;

あと一つ、不満なことがあるのですが、それはパンの表面に
たくさん出てしまう、小さな気泡。
これは冷蔵発酵による冷蔵障害らしいのですが、
1次発酵後に丸めなおすことで、ある程度は解消できるらしいことも
分かってきたので、次回の課題です。
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年齢:
43
性別:
女性
誕生日:
1974/06/07
職業:
主婦
趣味:
お菓子作り
自己紹介:
小学生の頃から好きだったお菓子作り。主婦になった今でも大好きで作り続けています(^-^)
このブログは私の大好きなお菓子作りの事や、お料理の事、そして'04.06に我が家にやって来た愛犬アメリの事など、日々の出来事をつづっていきたいと思います。
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